Estoy en un brake!!!

Estas semanas ando en un brake..... Tengo un par de proyectos personales y el cumpleanos de mi hija que cumple ni mas ni menos que 15 anos. Estamos celebrando lo mejor que se puede y no he tenido tiempo de navegar entre mis recetas y menos aun de hacer ningun proyecto. Vamos a ponerle un standby y nos vemos en una semana mas que ya la locura se acaba.... Saludos mundo.... yo les cuento como estuvo el reventon..!!

Kathy's Creations

Este fin de semana voy para Kathy's Creations. Son especialistas en reposteria y tienen una maravillosa variedad de cakes y pasteles. Despues de una busqueda que tomo algo de tiempo decidi que es aqui donde voy a perfeccionar mis lecciones en decoracion de cakes. Estoy mas que emocionada y deseosa que venga el fin de semana para ir a mi primer clase. No se si puedo tomar fotos durante la clase pero voy a tratar de hacerlo en algun momento para poder ponerlas aqui en el blog. Los veo la proxima semana.

Un Delicioso Mousse de Lucuma

La Lucuma (Abiu) es una deliciosa fruta orginaria de America del Sur. Se cultiva en el Peru, Chile y Ecuador. Tiene el tamano y forma de una naranja. Cuando esta Madura es dulce y tiene sabor a caramelo. Se puede pelar y comer en trozos, la podemos enfriar y comer con una cuchara, se puede cortar y añadir a una ensalada de frutas. Es rica en fibra, hierro, caroteno y vitamina C, es un alimento altamente energetico y se utiliza para la elaboración de deliciosos helados, postres, cockteles y un sin fin de presentaciones.

Esta es una receta muy sencilla de esta deliciosa fruta.

Los ingredientes:

- 1 kg de lucuma madura

- 1 taza de leche condesada

- 1 taza de crema de leche batida a punto medio

La preparación:

Licuar la pulpa de la lucuma con la leche condensada hasta obtener un pure espeso y sin grumos, luego mezclar en forma envolvente con la crema batida. Refrigerar hasta que cuaje. Servir en dulceras o copas.

Tips

Puedes decorar el mousse de lúcuma con crema chantilly y rulos de chocolate.

Helado de Limon

Creo que no hay nadie que se pueda resistir a un refrescante helado tipo sorbete en verano o a un postre de helado despues de comer.  Y quiza no hemos figurado que es en realidad facil y divertido preparer helados en casa y ademas que no tienen comparacion en sabor y calidad a los helados comerciales.

Hay una gran variedad de helados, con diferentes sabores, colores, texturas y ahora tambien tenemos los ya famosos helados de yogurt, bajos en calorias, pero de cualquiera que se sea su forma o color son  un placer y un deleite al paladar incomparable.  Que lo disfruten!!

Esta es una sencilla receta de Sorbete de Limon:

6 personas

Los ingredientes:

• 175 g de azucar (aprox. 3/4 de taza)
• 425 ml de agua  (aprox. 1 3/4 de agua)
• 6-9 limones grandes
• rodajas de limon, para decorar

La preparacion:
Poner a calentar el azucar con el agua a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva. Llevar a ebullicion y dejar hervir, sin remover, durante 10 minutos o hasta que adquiera una consistencia almibar. No dejar que tome color. Pelar 4 limones con un pelador de papas. Retirar el almibar del fuego e incorporar la peladura de los limones. Dejar reposar 1 hora como minimo.

Exprimir el zumo de los limones y colarlo hasta tener 425ml en total. Cuando el almibar este frio, colarlo y luego agregar el zumo del limon, removiendo todo hasta que quede bien mezclado.

Si dispone de una heladera electrica, batir la mezcla con ella siguiendo las instrucciones. Tambien puede congelarla en un recipiente apto para congelador, sin tapar, durante 3 o 4 horas, hasta que empiece a cuajar. Luego pasar el sorbete a un bowl o tazon y remover con un tenedor o batir con una batidora electrica para romper los cristales de hielo. Volver a congelar por 3 o 4 horas mas o hasta que este solido. Para conservar el sorbete, guardelo tapado en el congelador. Puede servirlo decorado con rodajas de limon.

Tips

Si prefiere que el sorbete tenga corteza de limon, rallela muy fina e incorporela al almibar. En este caso, ya no es necesario colar.

Cortesia: Los Helados, S.Tee

Cake de Chocolate con buttercream icing

Los Ingredientes:

2 ½ tazas de harina

1 cucharadita de baking soda

½ cucharadita de sal

6 onzas de chocolate semi-dulce

¾ de taza de mantequilla, suavizada

1 ½ taza de azucar granulada

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 ½ tazas de leche

4 ½ tazas de chocolate buttercream icing

La Preparacion:

Precalentar el horno a 350 F. Rociar un molde de 9 in. con spray vegetable

En un bowl mediano mezclar la harina, baking soda y la sal, apartar.



En un recipiente para microondas derretir el chocolate y la mantequilla por 2 minutos o hasta que ya este a punto, remover hasta que tenga una consistencia suave.  



 Transferir esta mezcla a un bowl grande, anadir el azucar y batir bien con una batidora electrica. Luego anadimos los huevos, uno por uno, despues la vainilla y seguimos batiendo.


 Por ultimo anadir la mezcla de harina alternando con la leche para que no se formen grumos y quede una mezcla suave y uniforme. 


 Vaciar en el molde engrasado.


 Poner al horno por y hornear por 32-36 minutos o hasta que introduciendo un palillo de dientes, este salga limpio.  Dejar enfriar por 15 minutos o mas.  El cake tiene que estar completamente frio antes de ser decorado.



Esta es solo una foto de como quedo finalmente el cake de chocolate. Tengo otras dos mas en la otra camara que las bajare ahora mas tarde.  El sabor de este cake es muy rico, con decirles que en dos dias ya no habia nada en casa y solo somos tres personas.  Los invito a que lo prueben y please, please dejenme sus comentarios. 

Dulce Sabado!!

Manana sabado es el gran dia. No deberia hacer tanta pompa pues es solo una receta de cupcakes que asumo mucha gente sabe preparar, pero para mi es un gran acontecimiento. No soy experta repostera pero creo que me van a quedar muy buenos con esta receta. Va a venir mi hermana con su familia y estoy segura que ellos van a ser muy buenos jueces y criticos de mi reposteria. Nos vemos manana.....!!